Размер в мм: 35-60;
Виолу, или как ее еще называют, анютины глазки, относят к роду семейства Фиалковые.
В природе существует большое множество съедобных цветов. Фиалка (виола) — это рекордсмен по содержанию биологически активных веществ, витаминов, изофлавоноидов, антиоксидантов, макро и микроэлементов. Фиалки компании «ФАБРИКА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ «ХАРНАС» выращиваются на экологически чистой территории, расположенной в Чувашской Республике в деревне Большое Янгильдино. Цветы произведены по уникальной запатентованной технологии «Bio Steep» и имеют декларацию о соответствии качества выпускаемого продукта.
Цветы полностью готовы к использованию, не имеют какого-то определённого вкуса и запаха. Обезвоженные цветы можно покрыть глазурью или пудрой, использовать для изготовления изделий из шоколада и изомальта. Можно добавить блеск, ароматы при помощи эфирных масел или придать вкус различных вкусовых оттенков с помощью ароматизаторов. Цветы фиалка (виола) способны придать продуктам неповторимый вкус, добавить блюду по-настоящему пикантный цветочный аромат и подчеркнуть его потрясающие нотки.
На сегодняшний день съедобные цветы нашли своё применения в различных отраслях кулинарии. Они способны воплотить не только оригинальные и необычные идеи оформления блюда, но и придать ему необыкновенные вкусовые нюансы. Сегодня анютиными глазками украшают не только сладкие блюда, они станут превосходным дополнением и к горячим первым блюдам. Салаты и закуски, которые являются лидерами по содержанию полезных витаминов, также можно украсить съедобными цветами. Это не только придаст красивый внешний вид, но и насытит большим количеством полисахаридов и инулина. Анютины глазки зарядят ваш организм прекрасной энергией на долгое время.
Кулинарное направление использования обезвоженных цветов: салаты, первые блюда, вторые блюда, горячие закуски, пицца, паста, холодные закуски (бутерброды), ассорти (фрукты,овощи, мясная, рыбная, соления), паназиатская кухня (роллы, сашими, суши, гункан-суши), чай, кофе, алкогольные коктейли, молочные коктейли, смузи.
Кондитерское направление: свадебный торт, торт на день рождения, торт бенто, капкейк, макарун, эклер, пирожное, шоколад, карамель.
Цветы имеют длительный срок хранения — 18 месяцев, при соблюдении условий хранения. Хранить в сухом темном месте при температуре от +18 до +25°С и влажности не более 75%.