Сухая смесь "Сильная мука" 1 кг IL-Bakery
Новинка
Предзаказ
(0)

Сухая смесь "Сильная мука" 1 кг IL-Bakery

Купить в 1 клик
Добавить в сравнение
Характеристики
Описание

Мучная смесь для изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий “Сильная мука” предназначена для изготовления изделий с высоким содержанием сахара и жира, а также изделий с длительными процессами ферментации (до 72 часов) и расстойки. Идеально подходит для таких изделий, как:

панеттоне,

кулич,

бриошь,

ромовая баба,

различные виды сдобы,

изделия из слоеного теста (круассан, данишь, мильфей и другие)

тостовый хлеб,

неаполитанская и римская пицца,

бейглы,

пончики,

эклеры.

Состав:

Мука пшеничная высший сорт

Сухая пшеничная клейковина

Фермент гемицеллюлаза - технологически вспомогательное средство (компоненты, которые полностью удаляются в ходе технологического процесса)

 

Смесь “Сильная мука” подходит для приготовления широкого спектра дрожжевых хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, в рецептуре которых содержится большее количество сахаров и жиров. По характеристикам и реологическим свойствам данная смесь сопоставима с “Манитобой”. Можно использовать, как в чистом виде (для изделий с длительным процессом ферментации), так и купажируя с обычной пшеничной мукой высшего сорта для улучшения качества сдобных и других хлебобулочных изделий.

 

Физико-химические показатели

Количество клейковины - не менее 28 %, качество - 1 группа Число падения (ЧП) - не менее 300 с Сила муки (W) - 390-420 Сопротивление/растяжение (P/L) - 0.7-0.9 Белок - 13

 

Срок годности и условия хранения

12 месяцев с даты производства. Хранить сухую смесь при температуре не выше + 30 С и не ниже - 15 С и относительной влажности не более 75%. Вскрытую пачку необходимо плотно закрывать, для предотвращения попадания кислорода.

 

Энергетическая ценность

В 100 г продукта содержится: Белки - 13 г Жиры - 1 г Углеводы - 69 г Энергетическая ценность -337 кКал/ 1409 кДж.

Ранее просмотренные
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 руб
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином