(0)

Шоколад белый Edelweiss,ICAM, Италия, 500 гр

Купить в 1 клик
Добавить в сравнение
Характеристики
Описание

Cухое молоко 25%; какао-масло 30%; сахар 36%; жирность 36%.

Белый шоколад высшего качества идеальное сочетание молока, сливок и ванили. Использование какао-масла высшего качества придает шоколаду чистый ароматический профиль. Универсальный шоколад по вкусу и техническим характеристикам, идеально подходит для различного применения.

Текучесть: 3 из 5.

Функциональные свойства/преимущества:

Превосходный белый шоколад. Идеален для производства шоколадных плиток, шоколадных фигур, конфет, покрытий кондитерских изделий, приготовления муссов, начинок, ганаша, шоколадного декора.

 

Состав: сахар, какао-масло, сухое молоко, сухая молочная сыворотка, эмульгатор: соевый лецитин, экстракт ванили.

 

Пищевая ценность в 100г продукта:

Белки - 8,2 г, жиры - 37,7 г, углеводы - 51,1 г;

Энергетическая ценность - 577 ккал.

 

Область применения:

Используется как основа для приготовления начинки для шоколадных плиток и конфет. Отлично подходит для создания литых и полых шоколадных фигур. Легко окрашивается жирорастворимыми красителями. Отлично подходит для приготовления глазурей, кремов, муссов, используется в качестве шоколадной

основы для любых кондитерских изделий и сливочного мороженого из белого шоколада.

 

Подготовка сырья к производству:

Перед работой шоколад нужно темперировать: сначала растопить на водяной бане до 43-48°С, постоянно помешивая, затем быстро охладить до 26°С и снова догреть до 28°С. Рабочая температура шоколада 28-29°С.

 

Срок хранения: 18 месяцев.

Ранее просмотренные
Предзаказ
Предзаказ успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Добавить в корзину
Название товара
100 руб
1 шт.
Перейти в корзину
Обратный звонок
Запрос успешно отправлен!
Имя *
Телефон *
Заказ в один клик

Настоящим подтверждаю, что я ознакомлен и согласен с условиями оферты и политики конфиденциальности.

С помощью уведомлений о заказе можно не только получать актуальную информацию по заказу, но и иметь быстрый канал связи с магазином